Caçarola de enchilada vegetariana fácil

Ir para a receita Receita de caçarola de enchilada vegetariana rápida e fácil. Pode ser facilmente feito vegano e sem glúten. Aqui está uma receita rápida e fácil para a noite da semana que sua família vai adorar. À primeira vista, nossas meninas disseram “eh, acho que não gosto disso”. Mas depois de um minuto mexendo nele, ambos decidiram que realmente o amavam e limparam seus pratos. Um dos meus lugares favoritos para levar é o Toda a comida bar quente/bar de saladas. As crianças adoram fazer suas próprias saladas, e muitas vezes vou à seção vegana para a caçarola de enchilada vegana. É tão reconfortante e quente e cheio de feijão preto e pimentão doce. Eu tenho recriado a caçarola de enchilada vegetariana em casa, e é incrivelmente fácil. Esta receita é perfeita para noites agitadas, pois leva cerca de 10 minutos para montar e pode ser feita com antecedência e reaquecido ou montado cedo. Topo com guacamole , molho , molho verde , creme de leite ou abacate com uma pitada de sal marinho.

Ingredientes da caçarola de enchilada

  Ingredientes para esta caçarola de enchilada fácil assar em uma assadeira: Trader Joe's enchilada sauce, black beans, frozen peppers and onions, tortillas, and Mexican cheese. Parte do que torna esta receita tão rápida e fácil é que eu peguei alguns atalhos. Como os pimentões não estão mais na estação, usei um saco de pimentões e cebolas assados ​​​​no fogo congelados. Se preferir, você pode refogar uma cebola com 3 pimentões coloridos até amolecer. Eu gosto do molho de enchilada do Trader Joe porque não é muito picante para as crianças, mas não é sem glúten, então use um molho gf se necessário. Mole-mole! Se você quiser fazer seu próprio molho de enchilada, eu tenho uma receita aqui .

Como fazer uma caçarola de enchilada Bake

  Uma colagem de passos mostrando como fazer uma caçarola de enchilada. Camadas de feijão, tortilhas, pimentas e queijo.

Aqui está um visual de como eu coloquei a caçarola: um pouco de molho, tortilhas, feijão, queijo e pimentão.

  Uma fatia de caçarola de enchilada assada com pimentão e feijão preto é coberta com abacate e cebola verde fatiada. Sirva esta caçarola de enchilada fácil com uma salada e um copo de Horchata ou um margarita de laranja de sangue ! Continuar para o conteúdo   Um pedaço de caçarola de enchilada vegetariana com abacate em um prato branco.

Ingredientes

  • 1 pote de molho de enchilada vermelho suave (sem glúten, se necessário)
  • 1 pacote pequeno de tortilhas de milho ou farinha (sem glúten, se necessário)
  • 2 (15 onças) latas de feijão preto, escorrido, mas não enxaguado
  • 3 xícaras de mistura de queijo mexicano ralado (vegano, se desejar)
  • 1 pacote de pimentões e cebolas assados ​​no fogo congelados, descongelados
  • 1/4 xícara de azeitonas pretas fatiadas (opcional)
  • 3 cebolinhas verdes cortadas em rodelas para decorar
  • 1-2 abacates cortados para servir (ou guacamole)
  • creme de leite (opcional)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
  2. Cubra o fundo de uma assadeira de 9x12' com uma camada de molho de enchilada. Cubra com uma camada de tortilhas, cortando se necessário para cobrir o prato. Cubra as tortilhas com todos os feijões. Polvilhe com 1/2 xícara de queijo e tudo dos pimentões e das cebolas.
  3. Polvilhe um pouco mais de queijo por cima e cubra com uma segunda camada de tortilhas, cortando-as e encaixando-as como peças de quebra-cabeça. Cubra as tortilhas com molho de enchilada. A maior parte do molho deve ser usada. Polvilhe 1 xícara de queijo por cima e arrume azeitonas no queijo, se estiver usando.
  4. Asse por 30 minutos ou até borbulhar.

Notas

Esta receita pode ser feita vegetariana ou vegana. Para veganos, use queijo sem laticínios, como Daiya, e sem creme azedo.



Faça com antecedência: você pode montar esta caçarola de enchilada com várias horas de antecedência e assar na hora do jantar. Também reaquece bem.

Informação nutricional:
Colheita: 6 Porção: 1
Quantidade por porção: Calorias: 423 Gordura total: 28g Gordura saturada: 12g Gordura trans: 0g Gordura insaturada: 14g Colesterol: 54mg Sódio: 364mg Carboidratos: 26g Fibra: 9g Açúcar: 4g Proteína: 19g

A informação nutricional é calculada automaticamente pela Nutritionix. Não sou nutricionista e não posso garantir a precisão. Se sua saúde depende de informações nutricionais, calcule novamente com sua calculadora favorita.