Datas Medjool

O que são datas Medjool'>

Califórnia Medjool Dates no Santa Barbara Farmers Market.

As tâmaras são um daqueles alimentos que evitei por muito tempo, sem saber realmente o que fazer com elas. Você também? Excelente! Hoje vamos aprender sobre todas as coisas DATE! Começaremos respondendo à pergunta: “O que é um encontro?” em seguida, veja os fatos nutricionais, como comê-los e algumas das mais saborosas receitas de tâmaras Medjool.

Da próxima vez que você acabar com um monte de tâmaras de Costo ou Trader Joe's, você terá muitas ideias para usá-las.

Palmeiras Da Data. Foto: Shutterstock por barmalini

O que são datas?

As datas são fruta de caroço , assim como pêssegos, ameixas, damascos, cerejas, azeitonas e mangas. Eles crescem em grandes aglomerados em tamareiras (Phoenix dactylifera) que se originaram no Oriente Médio. As tâmaras são consumidas nessa região há milhares de anos e agora são cultivadas em todo o mundo, principalmente nas áreas secas da Califórnia, Arizona, Inda, México e norte da África.

Existem diferentes variedades de datas, mas as mais comuns nos mercados dos EUA são Medjool e Deglet Noor. Eles são um pouco como uma grande passa com um caroço no meio. Eles têm uma longa vida útil (até um ano refrigerados ou alguns meses à temperatura ambiente!) e são vendidos frescos (embora sua aparência enrugada os faça parecer secos) ou levemente secos, mas não desidratados. À medida que envelhecem e secam, tornam-se mais doces. Eles são muito doces e têm um sabor suave de caramelo levemente mastigável.

Você pode encontrar tâmaras na maioria dos supermercados hoje em dia, pelo menos nos EUA, você pode encontrá-las no mercado local, dependendo de onde você mora. As tâmaras Medjool e Deglet Noor são vendidas no mercado de agricultores aqui em Santa Bárbara. O melhor negócio que vi em datas sem caroço e inteiras é no Costo and Trader Joe's.

Medjool vs. Deglet Noor

Medjool as tâmaras são mais escuras, maiores e têm um sabor de caramelo mais doce do que as outras variedades, tornando-se a variedade de tâmaras mais popular. Não é surpresa que eles sejam chamados de “Bakers Choice”, pois são uma maravilhosa alternativa natural de adoçante e açúcar. A viscosidade das tâmaras Medjool as torna ótimas para unir outros ingredientes enquanto adicionam doçura.

Deglet Noor As tâmaras são menos doces e têm um sabor amanteigado e mais noz. Sua textura mais seca os torna ideais para cortar e adicionar a pães rápidos ou adicionar a saladas.

Informações Nutricionais

Embora as tâmaras sejam muito ricas em açúcar natural, elas fornecem muitos nutrientes, vitaminas e minerais saudáveis. Além disso, eles realmente têm um baixo índice glicêmico (IG) , o que significa que eles não devem causar um grande pico de açúcar no sangue.

Vejamos os dados nutricionais. 1 tâmara Medjool (24 gramas) contém cerca de:

• Calorias : 66
• Carboidratos : 18 gramas
• Gordo : 0 gramas
• Proteína : 0,4 gramas
• Açúcar : 16 gramas
• Fibra : 1,5 gramas
• Cálcio : 1% do valor diário (DV)
• Ferro : 1% VD
• Potássio : 3,5% VD
• Cobre : 9% VD
• Vitamina B6 : 3,5% VD
• Magnésio : 3% VD

Sabores Complementares

• Maçãs
• Damascos
• Bacon
• Manteiga
• Caramelo
• Queijo (Brie, Parmesão, Risoto, Azul, Mascarpone)
• Chocolate
• Café
• Canela
• Coco
• Sorvete
• Ruivo
• Nozes (avelãs, nozes, amêndoas, pistaches)
• Xarope de bordo
• Laranja
• Alecrim
• Rum
• Baunilha

Maneiras de usar datas

As tâmaras são um ótimo lanche como estão, uma vez sem caroço, mas existem muitas outras maneiras de usá-las. Costumo recheá-los com manteiga de amêndoa (veja a receita abaixo), uso para adoçar smoothies ou para fazer bolas e barras energéticas doces e pegajosas.

• Como adoçante natural.
• Dentro smoothies e treme .
• Adoçar caseiro leite de nozes .
• Picado e adicionado a saladas.
• Lanche energético pré-treino.
• Sobremesa natural.
• Recheado com gorgonzola para um aperitivo saboroso e doce.

Receitas

• Bolas de Felicidade
• Shake Saudável de Tâmaras
• Barras energéticas de brownie sem assar
• Barras proteicas de manteiga de amendoim
• Molho de Tâmaras Caramelo
• Gemada Vegana
• Pudim de chocolate vegano
• Bolas para encontros fáceis
• Coco Gengibre Data Aveia
• Smoothie de torta de maçã

Ingredientes

• 5 Datas Mejool
• 5 colheres de sopa de manteiga de amêndoa natural
• 2 colheres de coco ralado

Instruções

1. Se as tâmaras não estiverem sem caroço, use uma faca para cortar uma fenda transversal na metade das tâmaras. Retire e descarte os caroços.
2. Use uma colher pequena para encher os centros com manteiga de amêndoa.
3. Polvilhe com coco.
4. Aprecie imediatamente ou cubra e mantenha em temperatura ambiente ou leve à geladeira. As tâmaras recheadas são um ótimo lanche a qualquer hora, uma refeição energética ou uma sobremesa.

Informação nutricional:

A informação nutricional é calculada automaticamente pela Nutritionix. Não sou nutricionista e não posso garantir a precisão. Se sua saúde depende de informações nutricionais, calcule novamente com sua calculadora favorita.