Pizza de berinjela da Julia Child

Mini picadas de pizza de berinjela são uma receita popular de Julia Child e um dos meus jantares vegetarianos fáceis favoritos.

eu tenho feito Julia Criança as mini pizzas de berinjela por anos e tive que compartilhá-las antes que a temporada de berinjela terminasse. Eles têm todos os sabores de pizza, mas são naturalmente sem glúten e com baixo teor de carboidratos. Picadas de pizza de berinjela são fáceis de fazer com apenas alguns ingredientes.

Se você gosta de berinjela e pizza, você também tem que experimentar este top-rated Parmesão de berinjela vegana , Pasta à Norma , meu autêntico Massa de pizza e Molho de pizza receitas, e minha resenha do cobiçado Forno de pizza Ooni ! Pegue um copo de vinho limpo e você está pronto para cozinhar.

Por que esta receita funciona tão bem

A berinjela é um ingrediente básico cozinha mediterrânea e funciona lindamente com tomates e queijo. Na brilhante receita de Julia Child, a massa de pizza é substituída por rodelas de berinjela, para uma pizza mais nutritiva e acho mais deliciosa.

A berinjela é cortada em fatias de ¾ ”de espessura e assada até ficar macia, mas ainda mantendo sua estrutura. Ao mesmo tempo, um molho muito simples, mas delicioso, ferve no fogão com apenas alguns ingredientes – uma lata de tomate picado, alho, azeite e ervas secas.

Quando a berinjela e o molho terminam de cozinhar, a berinjela é coberta, ainda na assadeira, com molho e queijos saborosos. O queijo derrete na grelha em apenas alguns minutos e eles estão prontos para comer suas mini pizzas de berinjela!

Variações e Substituições

Embora a receita de Julia seja perfeita como está, existem maneiras simples de personalizá-la, dependendo de restrições alimentares, alergias ou preferências.

• Vegano Pizza de berinjela: use queijo sem laticínios, como Follow Your Heart e/ou Miyoko's.
• Atalho : Use molho de pizza caseiro comprado em loja ou sobras.
• Grelhado Pizza de berinjela: Cozinhe as fatias de berinjela completamente na grelha. Em seguida, cubra e com molho e queijo e coloque sob a grelha ou feche a parte superior da grelha para derreter.
• Coberturas adicionais : Adicione azeitonas fatiadas ou cogumelos, se desejar.
• Mini pizza de berinjela : Use algumas berinjelas ou uma berinjela japonesa (sem necessidade de sal) para pizzas pequenas. O tempo de cozimento pode precisar ser reduzido, portanto, verifique enquanto eles assam.

O que servir com pizza de berinjela

Eu gosto de apreciá-los simplesmente com uma salada verde e um pedaço de pão crocante, mas eles são ótimos com qualquer italiano ou Mediterrâneo prato. Aqui estão mais ideias saborosas.

• Farro Salada
• Salada de Lentilha Mediterrânea
• Black-Eyed Peas mediterrâneo com verdes
• Sopa Italiana de Legumes
• Faça um sanduíche de berinjela servindo essas pizzas de berinjela com pão

Ingredientes

Beringela

• 1 berinjela globo grande
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de azeite extra virgem
• 1/3 xícara de queijo parmesão
• 1/3 xícara de queijo mussarela (desfiado ou fresco e rasgado em pedaços pequenos)
• Folhas de manjericão fresco, para decorar

Molho

• 2-3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 lata (14,5 onças) de tomates em cubos pequenos em suco de tomate*
• 3 colheres de alho picado
• 1/4 colher de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de mistura de temperos italianos

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375°F/190°C. Corte as pontas da berinjela e descarte. Corte a berinjela transversalmente em rodelas de ¾'.
2. Polvilhe o sal em ambos os lados das fatias de berinjela e arrume em uma toalha de papel. Deixe a berinjela descansar por 30 minutos para tirar um pouco da água.
3. Enquanto isso, faça o molho. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo baixo. Adicione o alho e refogue por um minuto ou dois, tomando cuidado para não deixar queimar. Adicione os tomates, o orégano e o tempero italiano. Deixe ferver, acrescentando um pouco de água se necessário.
4. Use uma toalha de papel para limpar a água e o sal de ambos os lados das fatias de berinjela.
5. Disponha a berinjela em uma assadeira grande. Pincele os dois lados generosamente com azeite.
6. Asse as rodelas de berinjela no meio do forno por 25 minutos, até ficarem cozidas e macias.
7. Retire do forno e cubra as rodelas de berinjela cozidas com molho. Em seguida, polvilhe com queijos.
8. Coloque a assadeira sob a grelha até que o queijo esteja bem derretido e borbulhando por cerca de 5 minutos, mas observe atentamente para que não queime.
9. Sirva imediatamente decorado com manjericão fresco.

Notas

Esta receita é fácil de fazer vegana usando queijo sem laticínios.

Eu agora faço estes com um 15 oz. pode de Tomates inteiros San Marzano DOP e esmague-os com uma colher de pau enquanto o molho ferve.

Informação nutricional:

A informação nutricional é calculada automaticamente pela Nutritionix. Não sou nutricionista e não posso garantir a precisão. Se sua saúde depende de informações nutricionais, calcule novamente com sua calculadora favorita.